泰州梅蘭春酒廠白酒釀造技藝,她不僅完善了我國傳統釀制技藝的工藝體系和分布體系,而且開創了中國芝麻香型白酒之先河,寫入了中國白酒教科書......

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                                                  泰州市梅蘭春酒廠有限公司有著多年的歷史:從唐朝泰州貢酒、宋朝雪醅酒、清代“秋露白”。上世紀80年代初,梅蘭春酒廠研發、釀造出芝麻香型白酒,開創了中國芝麻香型白酒之先河,并作為中國白酒十二大香型酒寫入了中國白酒教科書,成為中國芝麻香型白酒的代表。

                                                  梅蘭春在公司全體員工的努力下,企業規模不斷發展壯大。目前,全廠占地面積19多萬平米,庫存原酒60000多噸,年產梅蘭春原酒15000噸,銷售市場不斷擴大......

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                                                  梅蘭春芝麻香型酒是源于醬酒,口感優于醬香豐滿柔美,又以其芝麻香在酒界獨樹一幟。自其誕生之日起,以典雅、如詩如幻般的誘人香氣受到業界及消費者的贊揚......

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                                                  • 金龍

                                                    歷時三年研發。酒色微黃透明,香氣幽雅,口味綿長,回味醇厚......
                                                  • 龍鳳和諧

                                                    古城泰州以“鳳城”而著稱,“龍鳳和諧”酒系一對:龍款與鳳款......
                                                  • 龍瓶

                                                    龍瓶是梅蘭春的拳頭產品。景德鎮的名瓷,配以“中國龍”的圖騰設計......
                                                  • 青龍

                                                    此酒將傳統芝香釀法與中國古典藍瓷結合,在你感受芝香細膩,口感柔甜之時......
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                                                  制作工藝
                                                  Manufacturing process
                                                  潤料
                                                  用熱水漿,讓高粱吸收糊化。
                                                  蒸煮
                                                  即裝甑蒸糧。
                                                  攤涼
                                                  將出甑后的糧放在曬 場上,加熱水拌勻后 攤開冷卻。
                                                  加曲
                                                  降溫加入種曲粉,拌勻。
                                                  入室
                                                  曲料高溫培養以成。
                                                  堆積
                                                  收攏成堆,以增醅香。
                                                  入窖
                                                  將堆積后的酒醅入池發酵。
                                                  出窖
                                                  發酵后開窖取醅。
                                                  蒸餾
                                                  裝甑后用蒸汽高溫蒸酒。
                                                  貯藏
                                                  原漿入掏壇中老熟五年以上,調味成型。
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